创业开店蛋糕培训吐司面包的烘焙技术制作步骤配方分享使用现做得香浓豆浆制作出富有京都风味的吐司以“京都风味的吐司”之概念所开发出来的豆浆风味吐司。使用汤种，制作出Q软的杭州临平木桥浜路226号杜仁杰蛋糕培训学校专业的开店创业培训国际蛋糕培训学校杭州杜仁杰蛋糕培训烘焙培训#蛋糕培训学校##开店创业蛋糕培训#蛋糕培训学校杭州临平杜仁杰实战烘焙创新创业培训旨在让大家可以在满足口味的基础上兼顾健康养生于杜仁杰学校荣誉超级、于奖励中成长、于勉励中学会技巧；就来【杜仁杰西点蛋糕培训学校】学习、===@蛋糕西点烘焙创业培训·找杭州杜仁杰西点蛋糕培训学校—蛋糕开店创业培训国际名店核心技术培训===@【就找杭州临平杜仁杰实战烘焙法式西点甜品蛋糕培训开店学校】17年得西点蛋糕烤面包烘焙开店技巧、面向杭州蛋糕培训，余杭西点培训.萧山烘焙培训.滨江.西湖蛋糕学习班.拱墅面包培训.江干.下城烘焙培训班.上城.临安西点学习班.建德.淳安.桐庐.富阳蛋糕学校.嘉兴蛋糕培训.温州、绍兴西点培训.湖州.金华短期蛋糕培训.衢州.台州烘焙培训.丽水烘焙培训.宁波蛋糕学习班等及全国各地招生蛋糕培训开店创业培训领导品牌蛋糕培训杭州西点蛋糕培训杭州杜仁杰蛋糕培训好；具体可以直接加老师微信 【136-《34-13》-26-29】杜老师口感，特别用心地连外皮都烘烤得很柔软，因而广受各种客层的喜爱，特点是利用这个配方和制法可以做出直接食用就很美味的吐司。
观点：
使用从邻近豆腐店取得的现做豆浆
面团要确实地搅拌
【操作配方】
汤种
高粉…………………………15%
热开水………………………15%
主面团
高粉…………………………85%
干燥酵母 …………………0.9%
盐 …………………………1.8%
上白糖 ………………………6%
白酥油 ………………………5%
豆浆…………………………47%
水……………………………25%
【操作方法】
汤种
搅拌：低速1-2分钟
冷藏发酵：夏季放在冷藏库2小时候使用，下哦那估计则马上使用
主面团
搅拌：低速6分钟、高速3分钟
加入砂糖、盐、酵母
低速2分钟、高速3分钟
加入白酥油
低速2分钟、高速4分钟
搅拌完成温度为27℃
一次发酵：放置室温90分钟，按压排除空气 30分钟
分割、滚圆：220g
中间发酵：30分钟
成形：滚圆后在吐司模型（内径35cmX11cmX9cm 底部34cmX9.5cm）里放进4块面团
最后发酵：温度36℃、湿度75%，65分钟
烘烤：上火190℃、下火240℃，先放入蒸气后烘烤35分钟，烘烤后涂抹白酥油
观点：
使用从邻近豆腐店取得的现做豆浆
面团要确实地搅拌
【操作配方】
汤种
高粉…………………………15%
热开水………………………15%
主面团
高粉…………………………85%
干燥酵母 …………………0.9%
盐 …………………………1.8%
上白糖 ………………………6%
白酥油 ………………………5%
豆浆…………………………47%
水……………………………25%
【操作方法】
汤种
搅拌：低速1-2分钟
冷藏发酵：夏季放在冷藏库2小时候使用，下哦那估计则马上使用
主面团
搅拌：低速6分钟、高速3分钟
加入砂糖、盐、酵母
低速2分钟、高速3分钟
加入白酥油
低速2分钟、高速4分钟
搅拌完成温度为27℃
一次发酵：放置室温90分钟，按压排除空气 30分钟
分割、滚圆：220g
中间发酵：30分钟
成形：滚圆后在吐司模型（内径35cmX11cmX9cm 底部34cmX9.5cm）里放进4块面团
最后发酵：温度36℃、湿度75%，65分钟
烘烤：上火190℃、下火240℃，先放入蒸气后烘烤35分钟，烘烤后涂抹白酥油
