当年我在看《哈利波特》时,总是在想:究竟要有多么惊人的想象力,才能像你(哈利波特的原著作者)一样,把一个如此光怪陆离的虚构世界描绘得那么的细腻真实。但是,一则“熟蛋返生”的新闻改变了我的想法。

初闻“熟蛋返生”时,我并未意识到这是魔法。
对于新闻,我习惯边看边想,这次,“熟蛋返生”这四个字先荡起了我的回忆:
记得早在2015年,加州大学Irvine分校的科学家成功地做到了所谓的“熟蛋返生”,还获得了化学届的极受关注的大奖 —— 搞笑诺贝尔化学奖。
科学告诉我们:生鸡蛋的蛋白质有数千种,这些蛋白质都是复杂的三维结构,这时鸡蛋里面就是液态的;而经过煮熟以后,鸡蛋的蛋白质发生变性,变成了带有负电荷的线性结构,这时鸡蛋里面是固态的。所以理论上只要把蛋白质折叠回去,就可以变回生鸡蛋了。

生物体就像积木一样,由各式各样的积木块拼装而成。而积木搭建而成以后是没有那么稳定的,受到外力很有可能被推倒,比如受热。想要重新把积木砌起来,简单的还好说,但是如果没有图纸,复杂的积木很难被复原。而鸡蛋就是很复杂的积木。


初闻“熟蛋返生”时,我并未意识到这是魔法。
对于新闻,我习惯边看边想,这次,“熟蛋返生”这四个字先荡起了我的回忆:
记得早在2015年,加州大学Irvine分校的科学家成功地做到了所谓的“熟蛋返生”,还获得了化学届的极受关注的大奖 —— 搞笑诺贝尔化学奖。
科学告诉我们:生鸡蛋的蛋白质有数千种,这些蛋白质都是复杂的三维结构,这时鸡蛋里面就是液态的;而经过煮熟以后,鸡蛋的蛋白质发生变性,变成了带有负电荷的线性结构,这时鸡蛋里面是固态的。所以理论上只要把蛋白质折叠回去,就可以变回生鸡蛋了。

生物体就像积木一样,由各式各样的积木块拼装而成。而积木搭建而成以后是没有那么稳定的,受到外力很有可能被推倒,比如受热。想要重新把积木砌起来,简单的还好说,但是如果没有图纸,复杂的积木很难被复原。而鸡蛋就是很复杂的积木。
