干海参发不好，千万别不当回事，因为，这是在浪费干海参的营养，间接的造成经济损失，毁掉干海参有几步，你可千万要避开。
一、泡时毁，水温高，
干海参泡发第一步，干海参要在纯净水里泡软，有些人认为热水可以加快干海参的泡发速度，但这是不科学的，水温高会使干海参外层细胞破裂，无法吸收水分，导致海参外皮变烂，发粘。
二、煮时毁，不定时
海参泡软之后，需要进行煮制，煮的时间过长会使海参变得软塌塌，口感差，时间短会造成干海参有硬芯，发不大。
三、发时毁，没换水
煮好的海参需要用水继续泡发，在这个过程中需要勤换水，因为泡发海参主要是为了脱盐，并让内壁细胞吸水舒展，如果海参体内的盐分和水中的盐分浓度相近时，海参就不会继续吸水涨大了。
四、存时毁，不冷冻
发好的海参一次吃不完，需要放进冰箱中冷冻保存，独立包装，不放进冰箱冷冻保存，海参特别容易坏。