减脂的原理是什么？
人体脂肪堆积是一个热量的正平衡，即摄入热量大于消耗热量。减脂的原理是要求达到热量的负平衡，即摄入的热量小于消耗的热量。
身体的热量消耗，主要来源于基础代谢、食物热效应和体力运动

基础代谢，这是身体处于静态时所需要的能量消耗，如心血管系统、神经系统、呼吸系统等的工作，细胞的代谢等。但是不包括消化和意识活动。大约占人体每天能量消耗总量的70%。
我们来看蛋白质在其中产生的作用。蛋白质是生命的物质基础,它不仅是构成身体的基本成分,还构成具有调节机体生理功能作用的酶和某些激素。有实验表明，蛋白质能增加身体能量消耗速度，提高基础代谢。尤其是蛋白质中的支链氨基酸，如果在小鼠高脂肪饮食中提高一倍的支链氨基酸，与不摄入的小鼠相比，热量的消耗明显增加。

食物热效应。在人类进餐后的一段时间，由于消化食物所额外消耗的能量，以及食物在代谢过程中的热量损失，称之为食物热效应。身体利用这些能量来消化、吸收、运输和代谢食物中的营养物质。消耗的能量大约是基础代谢的10%。
虽然这部分消耗的能量占比没有那么大，但蛋白质还是“更胜一筹”。经比对，碳水的食物热效应5%~6%，脂肪的食物热效应大约是4%~5%，蛋白质的食物热效应是20%~30%。因此，高蛋白饮食能显著增加食物热效应的能量消耗。

体力运动，这是除了基础代谢之外，人体最主要的能量消耗途径，大约占总能量的15%~30%。这也是为什么我们想要减脂就一定要坚持运动的原因。当然，蛋白质在这一方面也会起到作用。
据研究，蛋白质摄入的增加在一定程度上正向影响肌肉量，这一点很重要。一般来说，良好的肌肉质量和数量是维护基础代谢率正常和能量平衡的基础。
而减肥中的人通过节食很容易造成肌肉的大量流失，导致基础代谢率下降，其实更容易导致体重反弹，所以要补充足够的蛋白质提升肌肉的含量。而对于身体比较瘦的人群来讲，通过补充蛋白质增加肌肉量，也能增强体质。拥有的肌肉越多，运动燃烧的卡路里就越多，也能从事更多锻炼活动，从而燃烧更多的热量。

蛋白质为什么会被很多健身人士用来当代餐呢？
研究表明，蛋白质可以增加人的饱腹感。大脑调节食欲是根据血清氨基酸浓度进行食欲的调节，而高蛋白饮食可以提高血清内氨基酸的浓度。
因此，如果使用蛋白质作为代餐，人们吃的即使相对较少，但也能抗饿。这样就减少了其他热量的摄入。根据一项针对肥胖人群的研究显示，多吃蛋白质会降低他们的食欲，对于多吃30 %蛋白质的人，他们可以每天减少400卡路里的热量摄入。

此外，蛋白质在其他方面的作用也不可小觑。它是人体的建筑材料，也是人体组织修复原材料。新细胞的生成需要大量蛋白质作为原材料。一个人如果缺乏蛋白质，那么包括皮肤在内的各个部位就会代谢缓慢。蛋白质还是营养素的运输团队，许多营养素都需要运输工具达到目的地才能很好的被身体利用。
蛋白质还参与许多生理功能的调节，蛋白质构成人体许多生化反应所需要的各种酶。蛋白质还能增强免疫作用，当蛋白质充足时，其构成的免疫细胞和免疫蛋白的数量也会充足，质量良好，这支“部队”的作战能力就会很大。当然，蛋白质分解后可以为人体提供能量，当人体缺乏能量时，体内的蛋白质和脂肪会自动分解，为人体补充能量。
蛋白质的作用超乎我们的想象，这也是很多产品会专注补充蛋白质的原因。在体重管理的过程中，我们也应合理分配饮食营养，适当提高蛋白质摄入，这会对我们加快燃脂效率大有裨益。