南宫市85度蛋糕培训短期蛋糕培训[13634132629]

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配料
　　面团
　　温水 1/4杯
　　活性干酵母 适量
　　红糖 1茶匙
　　牛奶 1/2杯
　　黄油 1/2杯
　　红糖 1/4杯
　　盐 1/2茶匙
　　柠檬皮 1茶匙
　　肉桂粉 1/4茶匙
　　全蛋 1个
　　全麦面粉 1杯
　　中筋面粉 2杯
　　蓝莓馅料
　　红糖 1/3杯
　　玉米淀粉 1汤匙
　　水 1/4杯
　　肉桂粉 1/4茶匙
　　蓝莓 2杯
　　奶油乳酪馅料
　　奶油乳酪 240g
　　酸奶油 1/3杯
　　白砂糖 1/2杯
　　全蛋 1个
　　香草香精 1/2茶匙
　　淋面
　　白巧克力屑 1/4杯
　　起酥油 1茶匙
　　糖粉 1/2杯
　　牛奶 4茶匙
　　做法
　　面团
　　1. 在一大搅拌盘里加入温水、活性干酵母、1汤匙红糖并用电动搅拌机搅拌均匀，放置5分钟。
　　2. 在深平底锅里加热牛奶和黄油。接着将其倒入到1中，再加入1/4杯红糖、盐、柠檬皮、肉桂粉和全蛋并搅拌至均匀。
　　3. 往2加入全麦面粉，用电动搅拌机的中速搅拌2分钟。
　　4. 往3加入中筋面粉并充分混合，使面团变得柔软。将其转移至撒粉的工作台上，揉捏5分钟，直至面团变得顺滑、有弹性。
　　5. 将面团揉成球形并放进一个刷油的搅拌盘里，盖上一层塑料膜，让其在温室内自发1小时，直至面团变大。
　　蓝莓馅料
　　1. 在一个小深平底锅里加入红糖、玉米淀粉、水、肉桂粉和1杯蓝莓并用中火加热1分钟，偶尔一下，直至混合物变沸腾。
　　2. 停火后，往1加入剩下的一杯蓝莓，冷却待用。
　　奶油乳酪馅料
　　1. 在一个搅拌盘里放入奶油乳酪并搅拌至蓬松。
　　2. 往1加入酸奶油、白砂糖、全蛋和香草香精并搅拌至顺滑。
　　淋面
　　1. 往微波炉专用碗里加入白巧克力屑和起酥油，并用微波炉加热2分钟，直至混合物融化。
　　2. 往1加入糖粉、牛奶并搅拌均匀。
　　组合
　　1. 预热烤箱至176℃。
　　2. 将面团放进一个直径为35cm的披萨烤盘里，并压实、铺平面团。
　　3. 把奶油乳酪馅料均匀倒在面团表面上，再淋上蓝莓馅料。
　　4. 烘焙30—35分钟。取出后，冷却10分钟。
　　5. 将淋面淋在冷却好的蓝莓比萨的表面上，即可。