干海参根据加工状态的不同，可以将干海参分为淡干海参、糖干海参、速发海参、盐干海参、冻干海参，每种海参都有自己的特点。

淡干海参是所有海参中性价比最高的一种，且口感很好，因为在淡干海参的加工过程中没有加入任何的添加成分，比较适宜家庭食用。
鉴别方法一：如果是质量比较好的淡干海参，海参的毛刺会比较大，并且会比较硬，在一般的情况下来看，糖干海参的刺极易折断。
鉴别方法二：改的淡干海参呈灰褐色，从整体看过去，颜色非常不错，劣质海参可能呈乌黑色，尤其是通过糖干海参进行再次加工之后的淡干海参。
鉴别方法三：大家在选购淡干海参的时候，可以对比周围的价格，通过价格来进行区分，如果是低于市场价的海参肯定就是劣质海参。