今天，麦麦熊讲解烘焙店的顾客群分析。
顾客群体一：过路客一般都是路过的人。
要赢得过路客则全靠你店堂的整洁，门面装潢能否吸引和营业员亲切的笑容来赢取。过路客中又有本地的、外地的，也许还有经常路过的，再加上你的产品好，在这些人中也有部分会成为你的回头客。所以我们要从各方面去尽量做到更好来努力争取。

顾客群体二：回头客是曾经光顾过你的顾客。
他之所以选择你，而不去旁边那家，原因是你在某一方面胜于他人。如你产品的质量、新意、和环境等等。这些顾客是有希望成为你的忠实顾客的，你一定要好好珍惜，好好把握。

顾客群体三：忠实顾客。
上面说到他曾经是回头客，也就是说你的某些产品他很喜欢，你的服务和环境又令其难以忘怀，你的热情和你笑容使他根本不好意思走进旁边的店，他选择了你，只要你坚持到底，她就会向忠诚度高的顾客行列里迈进。