不同茶类由于加工工艺、品种、地域、季节等因素的差异，其性味特点有所不同：绿茶属不发酵茶，富含叶绿素、维生素C，性凉而微寒；白茶是微发酵茶，温凉平缓，不过，“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”，陈放的白茶有去邪扶正的功效；黄茶属部分发酵茶，性寒凉；乌龙茶属于半发酵茶，性平，不寒亦不热，属中性茶；红茶为全发酵茶，性温；黑茶属于后发酵茶，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。根据《中医体质分类与判定》中体质和常见表现，推荐饮用的茶叶种类也各有侧重。

平和体质。平和体质是正常功能较协调的体质，通常面色红润、精力充沛。这类人提倡顺应自然，各类茶都可以喝一些，例如春饮花茶理郁气；夏饮绿茶驱暑祛湿；秋品乌龙解燥热；冬喝红茶暖脾胃。

气虚体质。气虚的人容易倦怠无力、少气懒言，或头晕目眩，面色有点黄。这类人适合喝普洱熟茶、乌龙茶，搭配黄豆、玉米、豌豆等制作的点心同食。

阳虚体质。表现为阳气不足，畏寒怕冷，不敢吃凉的东西。喝茶可以选择红茶、黑茶、重发酵乌龙茶（岩茶），阳虚重者，可以在茶里稍加几片干姜同饮，不推荐喝绿茶、黄茶、苦丁茶。