大文豪苏东坡，写得一手好诗词，还善酿好酒。其实呢，他还是一个不折不扣的美食家，尤其酷爱吃肉。大家好，我是太闲小哥，太闲酱酒，健康好酒。苏东坡在《老饕赋》中写道：“蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。盖聚物之夭美，以养吾之老饕。”吃尽天下之美味，就是他为自己这一生立下的Flag。苏东坡不光爱吃，对烹饪也有的理解，如今我们吃的东坡系列美食就是他的杰作。独道话说宋神宗熙宁十年，苏东坡赴任徐州太守。俗话说得好，新官上任三把火，正当他准备大展拳脚之时，结果这火呀就被连日的大雨给烧熄了。大雨直接导致黄河水位暴涨，徐州被围。如果让洪水灌入城中，那么后果不堪设想。身为徐州百姓的父母官，苏东坡身先士卒，撸起袖子就是干。除此之外，他还冒着被免职的危险，调动禁军武卫营与大家一起奋战在抗洪第一线，和洪水抢起了时间。终于，皇天不负有心人，在大家齐心协力之下，拦洪大坝修葺成功，徐州城得以保全。百姓们都很高兴，纷纷表示这新太守不错，是个好官！
百姓甲：“苏大人，雷厉风行、一锤定音，真乃徐州之福也！”百姓乙：“苏大人，面对如此险情，还能从容应对，丝毫没有慌乱，充分体现出了一个领导干部的高素质，点个赞！”百姓丙：“以前只知道苏大人诗词写得好，今天还有幸见识到了苏大人的领导能力，这不正是大宋最需要的复合型人才吗？”一番夸赞后，家家户户又杀猪宰羊，担酒携菜，感谢苏东坡的领导有方。身为一方百姓的父母官，自然是不能收礼的。但百姓们盛情难却，而且这鲜嫩肥美的肉也真是极好，苏东坡只好先收下，然后指点家人把肉烧制好后，回赠给一起抗洪的百姓和士兵。大家吃完后，都觉得这肉肥而不腻，美味非常。然而好景不长，苏东坡因触犯皇上被贬至黄州。不受重视的他，便过起了开荒种地的悠闲日子。俗话说得好，自己动手，丰衣足食嘛。在段时间里，他还将烹饪猪肉的经验写入了《食猪肉》一诗中。净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵人不肯吃，贫人不解煮。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。吃货不可怕，就怕吃货有文化。从诗中不难看出，苏东坡不仅每天都要吃上一碗猪肉，而且还深谙“慢着火，少着水，火候足时它自美”的烹饪之道！在宋神宗驾崩后，苏东坡重新获得重用，被调至杭州。哪想刚走马上任，又摊上了下雨这事儿。不过好在苏东坡有抗洪经验，他发动百姓们一起疏浚西湖，筑堤建桥，让西湖焕然一新。杭州的百姓纷纷夸赞苏东坡是个贤明的父母官，听说他喜好吃猪，大家相约拿出猪肉送给他吃。这一次，苏东坡也是先收下然后再好好加工一番，再回赠给大家吃。百姓们吃过之后，无一例外都觉得此肉味道甚妙，还亲切地称之为“东坡肉”。上等的东坡肉，其色、香、味俱佳。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。真正的吃货不仅敢于吃，热爱吃，还懂得分享。对于苏东坡这样的大文豪来说，分享，不仅在于招朋引伴一起吃，更在于诉诸文字，让秘笈、心得、感受广为流传。东坡肉、东坡羹、东坡豆腐、东坡虾等等东坡系列美食，都有一个共同的特点：用料不问出处，加工不求繁，粗细结合，雅俗共赏。当我们在餐厅里吃着各类东坡美食的时候，比考证它是否正宗更重要的是，我们要感谢东坡先生，在一路坎坷里认清生活的真相，却依然由衷热爱着生活。他的吃货秉性和他的璀璨诗文相映成辉，让一个豁达幽默才华横溢又接地气的苏东坡随时都活灵活现在我们的脑海里。本期话题吃东坡肉或者红烧肉时，你会配什么酒？欢迎大家留言、讨论！我是太闲小哥，太闲酱酒，健康好酒，下期再见！