馒头塌陷【非男非女吧】

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面团的最佳发酵时间是一个半小时，超过了越久越爱塌陷。馒头不能小，会塌陷。关火后焖1-2分钟，就好。开了后蒸12分钟，焖两分钟。

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来自Android客户端1楼2021-05-23 22:57回复

揉不均匀也会塌陷，因为面筋分布不均匀。撑不均匀。面粉质量也是关键

来自Android客户端2楼2021-05-23 22:59

大包子放碱。小包子放小苏打。发面里放死面团

来自Android客户端3楼2022-06-22 20:04

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