酱香型：以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂，酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。

清香型：清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。

凤香型：以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。酒质即清而不淡，浓而不酽，融清香、浓香优点于一体。以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表。

董香型：是白酒中的特殊香型，其风格特异的原因，是由于董酒是国内惟一使用130多种纯天然本草植物“制曲”，参与酿造而又没有成为药酒、具有多种健康功能的传统白酒！“酒液清澈透明，香气优雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长”

老白干香型：于2004年正式列入中国白酒的第十一大香型，其特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。

挺中肯