不同地方对大排档的理解不尽相同，但是相似的都是那份随意、自在，美食在，故事就在。大排档是体验地道美食文化不可或缺的一部分，每一座城都有着专属自己的深夜食堂，我们也不例外。随着夏季的到来，被冰雪尘封的创业梦想，也提上日程。然而，创业是大事，出手之前一定要看好市场。为了让更多创业者成功创业，早日实现财务自由，应市场创业需求，宜宾新东方烹饪学校特别开设研发了上百种小吃创业项目，你准备好学一门技术赚钱了嘛？今天小编就为你推荐夏季创业热门项目——小龙虾。行业潜力巨大作为一种食物，如果它的做法仅仅有少数的几种的话，想要满足中国大江南北，五湖四海各地人们的味蕾那是不容易的。而小龙虾的可塑性却极强，做法很多，非常受大众欢迎。据业内人士指出：小龙虾利润可达到40-50%左右，就好比进货价30元左右的小龙虾，加工后的售价可达到60-70元一斤，稍微花样多一点还不止这个价位。消费群体庞大小龙虾所代表的的饮食文化，是食客们渴望的“人间烟火气”，也是能刺激食客们味蕾的味道。近年来可以说是C位出道，一跃成为火遍大江南北夜市的麻辣头牌。而且小龙虾，作为可以无限发挥的食材，口味多样、选择空间大、受众人群广泛，尤其受年轻人欢迎！可操作性强小龙虾开店创业选址灵活，投资开店可大可小，收益快！并且从制作工艺来说，小龙虾易操作、出餐快，人工成本较低，经营时间长，可做堂食可走外卖，市场经营灵活度高。如果你也想通过“小龙虾”开启小本创业之路那就来宜宾新东方报读小龙虾课程吧学习内容小龙虾原料的选择和辨认；小龙虾原料的处理及加工方法；小龙虾底料的熬制方法、火候的掌控等；熬料过程中的常见问题和处理方法；学习小龙虾各种秘制酱料的制作方法；学习小龙虾的各种辅料、配料的制作方法和调配方法等