卿而美还可以预防结肠和直肠癌
这两种癌的发生主要与致癌物质在肠道内停留时间长，和肠壁长期接触有关。增加食物中膳食纤维含量可控制低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平。这是由于可溶性膳食纤维进入小肠后，形成一层胶状体，就像海绵一样，吸收大量的胆汁酸，阻止其被血液再次吸收，促使肝脏利用血中的胆固醇制造胆酸，从而降低有害的胆固醇。