郑州大学于1994年设立旅游管理专业，是全国较早设立旅游管理专业的高校。在此基础上，2001年成立旅游管理学院，是全国较早设立旅游管理学院的高校。经过近25年的努力，目前已建设成为全国较有影响的旅游管理学院，是河南省高等学校旅游管理类专业教学指导委员会主任委员单位。2020年旅游经济学获批国家 一流本科课程，2019年旅游管理专业获批首批国家级一流本科专业建设点，2015年与原省旅游局共建“河南省旅游产业发展研究院”，2013年立项河南省高等学校“专业综合改革试点”，2010年旅游管理专业获批“国家级特色专业”，2008年被评为“中国旅游饭店业十佳人才培养基地”，2007年被教育部批准为“国家人才培养模式创新实验区”。
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人才培养体系完整。现设旅游管理、酒店管理及市场营销3个本科专业；旅游管理、土地资源管理及管理科学与工程3个硕士研究生科学学位授权点；1个旅游管理硕士专业学位授权点（MTA）；在应用经济学、公共管理学一级博士点招收博士研究生；依托公共管理、管理科学与工程博士后流动站招收博士后。实现了本、硕、博、博士后的招收工作。目前在校生共有996人，其中研究生172人；本科生824人,含港澳台学生3人。自2019年开始本科生按旅游管理大类招生，一年级进行通识教育培养，二年级分专业培养。人才培养具有跨学科培养、国际化招生、全英文授课三大特色，开设旅游管理专业留学研究生全英授课班和市场营销专业留学本科生全英授课班。本科生导师制的探索激发了学生的科研热情，提升了学生学术素养。
