酱酒，必须纯粮酿造，酒精香精都无法合成。所以酱酒从来没法模仿，是不是酱酒，一品便知一二

珍贵原料：天下水并不相同。取自茅台镇的赤河水，水红赤，含多种微量元素。而红缨子高粱，其颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，含淀粉高，耐蒸煮。使酱酒每一轮营养消耗都在合理范围

酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，酒精浓度为53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，再加上酱香酒贮存时间长，酒分子游离量少，因此对身体的刺激小，利于健康是不言而喻的，酱香酒酚类化合物含量高。
近几年来，由于干红酒中含有较多的酚类物质，有助于预防心血管疾病，越来越多的消费者倾向于选择红酒。酱香型酒中酚类物质的含量是其他优质白酒的3-4倍，可见酱香型酒中酚的含量与干红葡萄酒相当。

一瓶正宗酱酒，严格遵循“端午踩曲”“重阳下沙”等传统“12789”工艺，整个酿造过程需要1年的生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次摊晾发酵，七次取酒，酒体还需存放三年以上才能勾调，勾调后再存放半年才能罐装生产。从原料投放到产品出厂，至少需要经历五年时间。
其发酵彻底，所含酸及分类物质多，其构成香气多大1200余种！

易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他酒接酒时的温度高出近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有利于健康。

喝酒先体验口感。酱酒入口顺滑，持久留香，回味不绝。并且，酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，敞杯不饮，香气扑鼻，开杯畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。