把太阳照到地球后每天同一时刻升高的温度量化，打个比方夏至因为日照时间最长这天肯定升温最高，但夏至后虽然升温小些但还是在升，在三伏天温度升到最高，立秋后每天温度开始下降。实际上夏至当天是升温最高最快，但温度不是最高，因为后面还会升温只是升得慢些，同理冬至也是降温最低最快，但温度也不是最低

填个坑，刚看到的一种解释。
北半球最热的时间并不是在夏至，而是夏至之后的一段时间。因为气温的变化还受地表热量收支平衡的影响。一般夏至后的一段时间里，地面吸收的热量仍大于它所放出的热量，地面温度持续升高，这段时间差不多正好对应传统历法里“三伏”这段时间，因此造就了北半球“三伏天”的炎热。这之后，地面放出的热量大于地面吸收的热量，气温才逐渐降低。