飞行检查是政府主管部门跟踪检查的一种形式，具有突击性，独立性，高效性等特点，主要针对有违规或不良行为记录的生产企业。2017年，原国家食药监总局发布了《食品生产飞行检查管理暂行办法》, 意味着在食品生产行业建立起飞行检查机制。

近两年，飞行检查越来越频繁，覆盖的区域和行业也越来越广，无论企业还是一线监管的压力越来越大。
本课程可帮助学员系统识别飞行检查中常见检查点和问题易发点，深入分析常见问题的整改和应对方式，为企业提高食品安全管理水平、规避风险提供合理化建议。
如今，食品安全问题是社会关注的焦点话题,本次《食品安全法实施条例》的修订，除了在细化食品安全法的原则规定、强化对违法违规行为的惩罚、细化针对具体问题的监管举措、优化风险管理制度机制、固化实践中行之有效的做法等一系列变化之外，更是加大了食品安全处罚力度，全面落实新食品安全法的各项规定。
1、《食品安全法实施条例》修订背景及历程
阐明该条例顺应新版食品安全法，解决现如今食品安全问题，主要为该条例专版历程的及意义。
2、《食品安全法实施条例》关键变化点概述
新老版本对照，主要四点大方向的变化：强化食品安全监管、完善了食品安全风险监测和食品安全标准等基础性制度、进一步落实了生产经营者的食品安全主体责任、完善了食品安全违法行为的法律责任。本板块浅读新版条例的方向，能让学员更好的把握中心，贯穿课程全文，了解主旨。
3、《食品安全法实施条例》详细解读
从十个标题详细讲解，涉及到监管部门、生产经营企业、相关负责人、第三方机构等的责任与义务，应该做与禁止做。