说山东煎饼，就不得不提天津煎饼。后者是用绿豆粉调成糊，摊在铁制饼铛上，加热后做成薄饼。饼成型后，开一枚鸡蛋，撒上葱末、香菜，卷起油条或馃箅儿薄脆，配以面酱、辣椒酱等，就是一套“煎饼馃子”，用纸袋装下，再配一杯豆浆，就是很多上班族的早餐。
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