建盏的烧制方法，其实和评价建盏的好坏差不多，一般都是从坯泥釉料、成型工艺、烧制窑炉，还有烧成系统温度和烧成气氛这几个方面入手。
坯泥选择
建盏胚胎的原料选用建窑窑址附近的原矿土，由于含铁量高，烧制后表现出“铁胎”的特点。原矿土作坯料的好处，可以最大限度地表达建盏的整体外观，还有窑口特征，不过，通常洗泥过筛不可过细，以免影响建盏的古朴粗犷之美。
釉料配制
釉料选择的基本原料为宋代建窑所用的原矿釉石，再加上建阳当地的红土和草木灰，过滤备用。值得注意的是，即便选用当地原矿釉石作为基本釉料，也要考虑不同矿点、取料等差别因素的影响。
拉胚素烧
建盏器型一般需要手工拉胚，凉干素烧，上釉的时候盏内全釉，盏外半釉，釉水浓度和厚度保持均匀。有人认为两次上釉有利于烧制斑纹形成，其实这个几次上釉并不影响斑纹质量。
电窑烧制
建盏分为柴烧和电烧，前者火候与时间都非常难以把握，但烧制出来的建盏更有古朴之感。电烧则提高了成功率和产品质量，烧制成很多柴烧难以烧制的斑纹，而且有利于环保和节省成本。
烧成温度
建盏烧制温度，最高可以控制在1300℃以上。比如油滴盏烧制，温度过高的话容易出现油滴融合成片，流釉粘底，盏坯变形；温度过低则容易出不了油滴或者油滴偏小等情况。
烧成斑纹
电烧的特点是前期升温快，后期比较较慢，到达最高烧成温度的时候，会有一个保持高温的平台期，然后进入冷却期。高温平台期在烧制过程中很是重要，因为斑纹的形成与这一阶段密切相关。

烧成气氛
还原焰气氛是传统龙窑烧制的一个特点，以松柴为主要燃料的烧制过程更是这样。现在的电烧则与传统意义上的还原焰不同，为了建盏的质量，有时还需要人为地营造出了一些还原气氛。