天气越来越热，又到了最适合喝啤酒的季节。不管是在外撸串，还是在家休息，来一杯冰冰凉凉的啤酒十分惬意。
啤酒从大的分类上可以分为工业啤酒和精酿啤酒，两者的区别主要有以下两点：
1、原料：精酿啤酒原料只使用麦芽、啤酒花、水，不添加任何人工添加剂。工业啤酒原料更多用大米、玉米和淀粉等取代麦芽。
2、工艺：精酿啤酒采用的是酵母在发酵罐顶端的艾尔（Ales）工艺（发酵温度10-20度，发酵天数长，保存时间短）。工业啤酒采用的是酵母在发酵罐底端的拉格（Lagers）工艺（发酵温度十度以下，发酵天数短，保存时间长）。
当然了，从小的分类上，工业啤酒和精酿啤酒可以有很多类型，比如说工业啤酒可以分为普通拉格、德式拉格、皮尔森、淡色拉格等等，精酿又分为淡色艾尔、英式印度淡色艾尔、美式印度淡色艾尔、比利时烈性艾尔等等等等。
另外，在精酿啤酒日渐受欢迎的情况下，总有一些工业啤酒就是“垃圾”的类似言论。这其实在我看来大可不必，拉格在技术含量和现代化方面做得更好，产量更高，口感稳定，也有一些好喝的啤酒，并且价格方面也更加实惠，精酿胜在工艺更复杂口感更好。所以选择自己喜欢的、钱包也能接受的就好了。