材料：中等大小鸡蛋12 个，鲜奶 120 克，色拉油 150 克，糖 130 克，蛋糕粉 180 克，蜜豆 2 大匙，盐 1 克，
柠檬汁或白醋几滴。
做法：杜仁杰蛋糕培训国际西点培训学校是一家技术研发、蛋糕培训，西点培训，烘焙培训、开店指导为一体的培训机构，国内较好的西点蛋糕培训学校,专业从事法式西点培训,蛋糕培训,烘焙面包培训,翻糖培训,裱花蛋糕培训,咖啡 专注于开店创业培训蛋糕店培训等各项技能培训服务。隶属于杭州胜者国际教育集团，是在中国大陆针对中式西式餐饮而设立的烘焙培训品牌。主要培训项目有西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。情境化教学，专业的硬件设备，经验丰富的国际烘焙名师一对一手把手实战教学，店铺式培训和实践操作，全面的售后服务支持。我们秉承“用心才能创新,竞争才能发展”的企业理念,遵循企业使命,培养了很多的西点创业者，始终贯彻“务实、创新、开放、协作”的企业价值，对学员全程服务，并且不断融入实践教学，打造中国大陆烘焙培训、加盟连锁的杜仁杰实战烘焙品牌具体可以直接加老师微信【具体可联系136-34-13-26-29】杜老师给你详细介绍学校正规,技术专业,性价比高，能够学到真正的实用实在实惠的蛋糕烘焙技术本领。
1. 鸡蛋分蛋清和蛋黄。
2. 蜜豆加一勺面粉，使其均匀的粘上并抖去多余的粉。
3. 8寸方形 蛋糕模用烘培纸垫上，四边要高出蛋糕模。
4. 色拉油加热至有纹路后关火，面粉过筛加入，搅拌成烫面。
5. 鲜奶加入拌匀，蛋黄分次加入拌成蛋黄糊。
6. 蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器打成鱼眼状加白糖。
7. 白糖分 3 次加入，电动打蛋器分低速、中速、低速打蛋白，最后打成硬性发泡。
8. 烤箱 140 度预热。
9. 取 1/3 蛋白糊加到蛋黄糊里拌匀，倒回蛋白糊，充分拌匀成蛋糕糊。
10. 蜜豆放入，轻拌均匀，倒入蛋糕模里，震去气泡。
11. 蛋糕模放入烤盘，烤盘里加 1/3 温水，放入烤箱。
12. 上火 130 度，下火 140度烤150 分钟。
13. 取出烤好的蛋糕，撕去烘培纸，放凉切块。
柠檬汁或白醋几滴。
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1. 鸡蛋分蛋清和蛋黄。
2. 蜜豆加一勺面粉，使其均匀的粘上并抖去多余的粉。
3. 8寸方形 蛋糕模用烘培纸垫上，四边要高出蛋糕模。
4. 色拉油加热至有纹路后关火，面粉过筛加入，搅拌成烫面。
5. 鲜奶加入拌匀，蛋黄分次加入拌成蛋黄糊。
6. 蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器打成鱼眼状加白糖。
7. 白糖分 3 次加入，电动打蛋器分低速、中速、低速打蛋白，最后打成硬性发泡。
8. 烤箱 140 度预热。
9. 取 1/3 蛋白糊加到蛋黄糊里拌匀，倒回蛋白糊，充分拌匀成蛋糕糊。
10. 蜜豆放入，轻拌均匀，倒入蛋糕模里，震去气泡。
11. 蛋糕模放入烤盘，烤盘里加 1/3 温水，放入烤箱。
12. 上火 130 度，下火 140度烤150 分钟。
13. 取出烤好的蛋糕，撕去烘培纸，放凉切块。
