若以白酒在中国地域来定坐标，茅台镇肯定是轴心；若以中国酱酒地域来定，茅台镇无疑是圣地。茅台镇以其高贵的酱酒品质、复杂的酿酒工艺、苛刻的酿酒环境及原料，成为无可争议的中国酱酒的核心产区，是中国酱酒的圣地。而87.2平方公里的茅台镇中只有7.5平方公里被评酱酒核心产区！
贵州仁怀市国润酒业有限公司位于赤水河畔茅台镇核心产酒区，拥有酿酒的上等水源、地质、气候条件，有机原料，千百年来积累了高超的酿造技术和丰富的酿造经验，酿造出具有丰富而独特的微生物群落的酱香型白酒，自古闻名。
茅台镇及周边有成百上千家酱酒企业，能真正算得上是中国酱酒核心产区的产品却不多，因为他们必须遵循以下三个原则：
红缨子高梁
当地俗称红缨子高梁，此高梁与东北及其他地区高粱不同的是：颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚。
支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于酱洒工艺的多轮次翻烤，使酒每一轮的营养消耗有一合理范围。
高梁皮厚，并富含2%-2.5%的单宁，通过酱酒工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成传统大曲酱香酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。
酱酒传统工艺
茅台镇的酱香酒有四种工艺，分别是坤沙酒、麸曲酒、翻沙酒、回沙酒、碎沙酒和窜香。工艺不同，决定了品质不同。
坤沙酒是传统工艺的酱香型白酒，也就是正宗酱香型白酒。
以完整颗粒的本地糯高粱为原料，严格按照传统的贵州茅台酒酿造工艺"12987"进行生产，生产周期长达一年，经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。出酒率低，且需要3-5年的窖藏方能到达其较佳风味，品质最好。
独特的地理位置和气候条件
酱香酒的发源地茅台镇，峡谷地带微酸性的紫红色土壤与特殊气候，加上千年酿造环境，空气中充满了丰富而独特的微生物群落。
在87.2平方公里的茅台镇中只有7.5平方公里被评酱酒核心产区。
茅台镇具有極特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35～39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。