叶黄素又名“眼黄金”，是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素，对视网膜中的黄斑有重要的保护作用，不但可以抗氧化，抑制有害自由基的形成，还能阻挡有害光对眼睛的损害，保护视力。
日常中含有叶黄素的食物有：
1、玉米
叶黄素和玉米黄质构成的黄斑色素，在所有食物中，玉米这两种色素的含量最高，可以保护眼睛中叫做黄斑的感光区域。
2、猕猴桃
猕猴桃是含叶黄素最丰富的食品，可以有效维护眼睛健康，防止眼疲劳。
3、蛋黄
蛋黄中颜色为深黄色的，正是叶黄素和玉米黄素的来源。蛋黄中的脂溶性黄色物质当中，有1/3以上来自于这两种成分，而且非常容易被人体吸收。
但是通过食物来获取营养也不是最好的方法，因为烹饪或食用方法等因素的影响，非常容易造成食物中营养成分的流失。所以更推荐通过摄入营养补充剂，来更加高效的补充眼睛营养，像常见的健视佳越橘叶黄素就不错，方便人们日常补充。