今天小酒窝为大家讲解一下酱香酒的奥秘所在，酱香型酒酱香突出、幽雅细腻，酒体醇厚，空杯留香幽雅持久，沁人心脾、回味悠长。
那么酒香包括哪些呢？——包含水果香、甜香、花香、坚果香等多种香气特征，因为每个人的味蕾敏感度不一样，品出来的味道不一样之外，闻香也略有不同。
而品鉴酱香酒，闻香是其中不可或缺的步骤，小酒杯的杯形，可以很好的聚拢酒的香气。要享受一杯酱香酒的味道，大口喝是不得其味的，反而会醉得快。
酱香酒的特点：香
品香的做法是：喝
0.5–2ml，让酒液布满舌头。用舌尖、舌根、舌两侧去体会酒的各种味道变化。舌尖“甜”，舌根“苦”，舌两侧“酸、咸”。酒下咽后，张口吸气，闭口呼气，辨别酒的后味；顶级酱香酒，层次丰满，幽雅细腻，老熟醇厚，回味悠长，神清气爽。
喷香
什么称为“喷香”？一酒瓶在品尝前，在您打开拧开瓶盖的时候，一股浓郁的酒气冲出来，就喷香；在一股香味的作用下，人们会特别沉醉于这款酒，并想尝试的念想。
溢香
打开拧开瓶盖的时候，冲出来的香味短暂时间消失了的酒种，就说明此酒不是上品；如果酒倒入酒杯后，满屋里飘溢着酒香味，持久不散，叫溢香。
回香
一瓶酒开瓶的喷香与溢香相结合，还要在品尝的时候，那种入喉还在舌尖停留的口感，把酒喝到肚子里，稍后打个嗝，酒气倒回来是香的，这叫回香。
空杯留香
人们在喝酒的时候，会忽略一个细节，那就是品酒杯；好酒的话，杯子里的酒喝完了，但杯中还散发着酒香，空杯隔夜持久留香，叫空杯留香持久。