现卤现捞培训教技术配方，食为先小吃实训，现场实操，教技术配方，传统卤菜是提前卤制好各类菜品，冷透后再摆放好售卖；而现捞以现煮现捞+回炉再造+新鲜热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。食为先现卤现捞教学流程：小龙虾鸭脖子 鸭头 鸭翅 鸭锁骨 鸭爪 鸭肠 鸭肫 鸡爪 猪耳朵 猪尾巴 猪蹄 牛蹄 海带结五香香干 毛豆 花生 豆腐干 莲藕（整条卤） 小竹笋。