学卤肉饭技术，郴州卤肉拌饭培训

卤肉饭是江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每都吸透黑红的汤汁。 学卤肉饭技术，郴州卤肉拌饭培训
卤肉饭学习
♦ 所需香料的认识及处理
♦主材料的判别选择与处理
♦掌握主料、辅料及味型
♦学习配菜的搭配及制作方法
♦学习卤料的熬制方法
♦导师示范操作技巧和传授配方
♦学员练习制作方法和实操步骤
♦装盘技巧
♦学习营养卫生
毛老师：15573138825 （长沙红星鹏飞厨师职业培训学校）
欢迎各地热爱美食想学小吃的朋友来学校实地考察学习！
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