中华民族的酒历史犹如我们灿烂辉煌的文化史一样源远流长，作为茅台酒的发源地遵义仁怀，其酿酒历史可追溯到2100多年前的汉代。公元前135年汉武帝饮到使者——唐蒙从南越国（今茅台镇所在的仁怀县）所带回的酱酒后赞不绝口，留下了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的千古传说茅台一直以高品质的酱香国酒立世至今。

而如今市场上，酱香酒行业鱼龙混杂，白酒品质良莠不齐，所谓乱花渐欲迷人眼，因太多品牌以次充好，很多酱香酒爱好者已经越来越难以鉴别纯粮酒的真伪，同时对酱香酒行业的未来发展也渐渐丧失了信心，酱香酒行业的发展也一度陷入瓶颈。
2021年初，承担着中国酱酒文化推广的遵义市（仁怀市）酒业协会，为了把茅台镇酱香酒推向全国，走向世界，让全国酒粉喝到优质的酱香酒，经领导与专家反复思考，决定生产茅台镇酱香酒的标准样酒，匠心独具的推出旗下优质品牌——遵仁台，遵仁台品牌从此诞生。

作为遵义产区酱香酒产业的引领者和召集者，遵义市（仁怀市）酒业协会拥有曹大明、陈孟强、曾佐益、苏光辉、彭茵、徐强、陈兴希、冯小宁、陈仁远等20余位中国白酒工艺大师、国家级品酒师,著名勾酒大师组成的专家团队，指引遵义产区酱香酒健康快速发展。
贵州遵义市（仁怀市）酒业协会倾情奉献的稀缺性资源——遵仁台正宗大曲酱香酒，53度酱香型白酒，遴选优质陈年基酒，由国家级酱香酒勾调大师小批量精心勾调，遵义市（仁怀市）酒业协会酱香酒专家团队品评把控品质。

遵仁台大曲酱香酒的生产，是严格按茅台酱香工艺，采用优质高粱、小麦为原料，严格秉承端午制曲，重阳下沙，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，再搭配调酒大师独具匠心精心勾调，经长期贮存而成。
360天酿造一瓶酒，1800天窖藏一瓶酒。每一瓶上市的遵仁台酱香美酒，至少五年方成，为广大酱酒爱好者带来高品质的口感。

2021年5月，由曹大明、陈孟强、曾佐益、彭茵、陈兴希、冯小宁、任义平、徐兴江、蔡天虹、陈佐林、付宇豪、邹明鑫、罗吉洪、邓昌伟、李明金峰等十余位资深国家级白酒评委专家组成的白酒专家评审组，对贵州遵义仁怀产区的“遵仁台”酱香酒从色、香、味、酒体风格四个维度进行了全方位品鉴。

综合评委会意见，专家评审组最终给出了权威品评结果：“遵仁台”具有“微黄透明，酱香突出，芳香舒适，酒体协调，醇和干净，后味长，大曲酱香酒风格典型”的特点。

在酱香酒大热的趋势下，高品质酱酒——遵仁台,以近乎完美的色、香、味呈现在消费者面前,成就高端酱香味道。
遵仁台酱香酒，其色如瑶池玉露，具有酱香突出、幽雅细腻，酒体醇厚丰满，空杯留香持久的特点。

风来隔壁三家醉，雨过开瓶十里香。有了专家把控品质为保证，遵仁台大曲酱香酒必将谱写属于自己的华彩乐章。