俗话说的好：“生意做遍，不如卖面！”在中国，面食广受全国人民的喜爱！从南到北，各地都有各地的特色面食！从操作来说，开一家面馆，对于操作的难度，相对较低，也不需要雇厨师。开一家面馆，首先做的是品类的定位，也就是想清楚，到底开一家什么面馆比较好呢？
我在餐饮行业摸爬滚打20多年了，也走访过全国各地，对于餐饮市场有一定的心得与经验。在此，说说我们开一家什么面馆比较好呢？开面馆不宜做的太单一，太单一，受众面就比较窄，客群容易受限制。就拿河南烩面来说，有人喜欢，也有人不喜欢。同时也不能品类太多，太乱，品类太多，容易造成操作上的难度。而且在饭点时间，面对许多顾客，品类太多会严重影响出餐的速度。
其二，做的品类太多，很难做到味道上精益求精，难以在口味上做精！再一点，品类太多，容易造成食材的浪费，如果哪一样没有卖完，只能扔掉。而砂锅面项目就比较好！砂锅面是南北方老百姓常吃的特色面食，砂锅面搭配上引流单品凉皮、麻辣面，足以让你四季常做，每天都充满干劲儿
我在餐饮行业摸爬滚打20多年了，也走访过全国各地，对于餐饮市场有一定的心得与经验。在此，说说我们开一家什么面馆比较好呢？开面馆不宜做的太单一，太单一，受众面就比较窄，客群容易受限制。就拿河南烩面来说，有人喜欢，也有人不喜欢。同时也不能品类太多，太乱，品类太多，容易造成操作上的难度。而且在饭点时间，面对许多顾客，品类太多会严重影响出餐的速度。
其二，做的品类太多，很难做到味道上精益求精，难以在口味上做精！再一点，品类太多，容易造成食材的浪费，如果哪一样没有卖完，只能扔掉。而砂锅面项目就比较好！砂锅面是南北方老百姓常吃的特色面食，砂锅面搭配上引流单品凉皮、麻辣面，足以让你四季常做，每天都充满干劲儿
