高达万亿的餐饮市场是不折不扣的朝阳产业，但并不是每个品牌都能吃上这个大蛋糕，在很多品牌赚得盆满钵满的同时，也有大量的品牌因为业绩惨淡而销声匿迹。作为国内新餐饮势力中的热门品牌，湘小笼自去年在市场中亮相后就开启了爆火模式，除了店面人挤人的就餐场面外，还接连开设新店，这家品牌背后有什么成功哲学呢？

以爆款单品打造品牌差异化竞争力
在湘小笼的店面，经常会见到顾客排队就餐的场景，当问到大家为什么会不惜花费时间在这里等待时，大家几乎都会说想吃这里的杂粮鲜肉小笼包，作为一款爆品，这种小笼包几乎成为了顾客的必点餐品。深谙市场经营之道的湘小笼恰恰就是做好了单品文章，通过爆品的力量来带动客流，打造出了品牌的差异化特色。

“现在餐饮行业的市场竞争非常激烈，想要在这样的环境中存活下来，就必须要有特色，一定要有主打的招牌美食，湘小笼的杂粮鲜肉小笼包就是我们的镇店之宝，通过这款餐品让消费者对品牌进行认可，形成了有别于其他品牌的调性！”湘小笼的一位负责人这样说道。

据了解，该品牌的杂粮鲜肉小笼包采用的是自研杂粮面粉，这种面粉的配制较为复杂，不易被模仿，在制作小笼包的馅料时采用新鲜的夹心肉，并坚持七分瘦、三分肥的原则，调制出来的馅料不但味道鲜美，且营养丰富，市场中几乎没有竞品，是很多消费者的挚爱。
湘小笼的“由点及面”战术
有了爆款单品作为主打，湘小笼就相当于建立了一个巨大的流量池，该品牌还针对众多消费者需求，推出了多元化的餐品，深受广大年轻消费者的喜欢，它们通过精心的材料配比，满足了消费者对于营养和口味的多元需求。

目前，市面上的早点餐品大多以油条、包子、馅饼等为主，消费者的可选择空间非常小，且这些餐品的营养单一。湘小笼就不一样了，餐品种类很丰富，口味也非常的完美，多元化的餐品搭配在一起，让消费者每天都能有新鲜感，有助于长期锁定食客，形成持续消费，为店面经营业绩的稳步增长打下基础！
不难看出，湘小笼的成功得益于它做足了餐品文章，同时也利用了科学的运营策略，开一家店火一家店就不难理解了。目前，该品牌的招商力度还在不断加大，越来越多的连锁店面在国内诸多地区抢滩登陆，湘小笼正在成为连锁餐饮行业的现象级品牌！