胰岛素是由胰岛β细胞分泌的人体内唯一可以降血糖的激素。而胰岛素抵抗就是指胰岛素的敏感性下降，机体对胰岛素的反应不敏感，胰岛素分泌得再多也达不到好的降糖效果。
胰岛素抵抗是2型糖尿病主要的发病原因，也会引发高血压，脂肪肝，甚至老年痴呆。
导致胰岛素抵抗的原因很复杂，目前能确定的主要有两个：一个是遗传，另一个是不良生活方式。所以要改善胰岛素抵抗，主要是从生活方式上进行改变。饮食是其中最重要的部分！
首先是限制碳水化合物的摄取。建议糖友们将每天主食的1/3替换为粗粮。像玉米、燕麦、糙米、小麦等全谷类食物，它们就属于复合碳水化合物，有助于降低胰岛素抵抗。
然后要尽量减少饱和脂肪、反式脂肪的摄入。在市场购买食物时记得查看营养成分表，像红肉、奶油、酥皮面包、蛋糕、炸鸡等食物一定要少吃。
膳食纤维、单不饱和脂肪、钙等营养素对降低胰岛素抵抗也很有利，像蔬菜水果、橄榄油、菜籽油、茶油、坚果、水产品、牛奶、蛋类等食物糖友可以适当多吃。
此外，还有研究发现，肠道菌群失调与胰岛素抵抗关系也很密切，适当干预肠道菌群的组成可以改善胰岛素抵抗。所以，有胰岛素抵抗问题的糖友平时还可以适当吃些无糖酸奶、泡菜或是益生菌补充剂，这样更有助于血糖的稳定。