耳刺也就是在猪的耳朵上纹身或刺青，这种方法一般在国外常用。缺点：投资较高，对猪的刺激较大，识别和纹刺的时候都较麻烦。优点：准确率高、不易出错、卫生，可以较好的预防细菌的侵入和感染，另一方面，万一刺错，还可以再修改。

在国内一般都用耳缺标识法。缺点：易剪到血管造成出血、细菌感染，病毒侵入，对猪的刺激较大，一旦剪错，无法修改。优点：成本较低，携带方便，识别快。

耳标法是所有标识中最简单的一种方法，它集合了耳刺法和耳缺法的所有优点，唯一不足的是耳标易坏易掉，一旦丢失，无法追溯。耳标法在国内国外基本上都是结合耳刺和耳缺一起用，这样可以双重保险，丢失一个可以再追溯到另外一个，这样就可以保证耳号的准确无误。