对于普通老百姓来说大多数都没有丰富的食物禁忌知识。那么如何来鉴别食物中毒呢？其实我们人体本身就有一定的鉴别能力。原理很简单只要是食物中毒都会引发一定的生理反应。第一、味觉；食物搭配后味道不好的，大多都会引发或多或少的中毒，这也是食物禁忌搭配成千上万但实际中毒却是偶发事件的根本原因——正常人都是挑好吃的吃、爱吃的吃，哪有那么多的自虐狂专门挑难吃的、有毒的。第二、嗅觉；很多食物变质或者搭配触发毒性都会引发怪味，或者刺激鼻腔。第三、不适反应；呕吐、腹泻、头晕、目眩、头疼、眼疼、口腔不适、体虚、嗜睡、思维反应能力下降、脱发等。总之、食用食物引发不好感受，大多都是中毒体验，只不过是程度的区别。第四、食物中毒也是有个体差异的。这就像酒精体质，酒精体质天生千杯不醉；但是非酒精体质多饮就会伤身甚至酒精中毒死亡。十几年前和朋友一起饭。吃的狗肉，喝的绿豆粥。我的中毒反应就十分明显，打了十个小时的点滴，不断的上吐下泻站都站不稳了。但是我的朋友就一点中毒迹象都没有。从那之后我就再也不敢狗肉和绿豆一起吃了。
