陈酒，顾名思义就是指存放多年的酒，存放的时间越久其酒的香味就越浓。像这类酒我们可以通过观酒色、看瓶塞、闻酒香等去鉴别。一般陈酒的色泽略黄且深，香甜纯厚不上头的特点。但是在选择陈酒时需要注意哪些细节？下面跟着小编一起来了解下。

一、不选择低度的陈酒
一般低度酒在长期储存的过程中酒精会挥发，而且酒中的脂类物质总量会降低，酸类物质会增加，这些物质失衡口感会变得特别的差，而且还会跑味。
陈酒要酒质好且度数高，在经过长期的储存后其酒质是非常幽香浓郁，口感就会越来越好，因酒中的酯类成分，是一种芳香性物质，能增加酒的香气。酒经过贮存，酯类物质能增加，所以，酒存放年头越长，香味就愈浓，酒质就愈好。选酒建议选择度数在53度左右的，例如：华台酱酒，在酒精度上控制的酒非常好。

二、不选质量差的陈酒
通常情况下“固态酒”是优质白酒中较好的，也是较健康的纯粮酒，但是有一些劣质的纯粮固态酒，如果有塑料味、霉味以及其他的怪味道，存放的时间再长也不能算是好酒。质量差的酒再陈也不是好酒，因此对于这样的酒也要谨慎些选择。
华台酱酒以优质高粱为原料，取赤水河水源，用小麦制成高温曲，以赤水河流域优质的“红缨子”糯高粱入料，采用传统酿造工艺，五斤粮食才出一斤酒，属于纯粮食酿造酒，而且整个过程历时5年，酒质协调醇香，绵软柔和。

三、不选价格便宜且标注陈酒的
所谓陈年老酒就是经过长时间的储存后，是酒体变得更加醇厚浓香，而且在价格上是非常昂贵的，一般在市面上是很难购买到的， 所以如果包装上有写“陈年老酒”，但是价格却很便宜，那你就要考虑考虑了。
真正的陈年好酒，是真正通过粮食酿制的优质纯粮酒，度数基本在53度左右，且经过7至8年的储藏时间老熟而成的，因此，陈酒随着时间的推移，口感才会变得越来越醇香、柔和而不会跑味。

而且陈酒能够储存下来，其原因在封口和储存环境都是有强烈要求的，虽然有好多环境，但是也不能被阳光直射，避免影响酒质，如果你买不到真正的陈年老酒，可以试试买华台酱酒，这是一款适合长时间储存的酒，不管是现喝还是买来珍藏，都是值得选择的，而且华台酱酒存放年头越长，香味就愈浓，酒质就愈好！以上是选择陈酒时要注意哪些细节的相关介绍，希望能帮助到了解，作为参考。