腐乳肉是一道常见的名菜，主要食材是五花肉和王致和腐乳，反正我每次做的都是用王致和腐乳，我之前学的教程上也是王致和腐乳，这样做出来的腐乳肉成品色泽红亮，肥而不腻，是春夏的时令菜肴。制作步骤1、将五花肉洗净去毛，焯水后切成方块，生菜洗净待用。2、炒锅上火倒油，待油温八成热时投入抹过酱油的五花肉炸至金黄色时捞起沥油。3、炒锅上火，放色拉油少许，入葱结、姜块煸出香味，再放入王致和料酒、王致和腐乳汁、酱油、味精、八角，垫上竹垫，将五花肉皮朝下依次放入，大火烧开，小火焖热2-3小时后，转中火收稠滋汁，待色泽红亮装盘。用生菜垫底即可上桌。