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酿酒吧 关注：99,654贴子：509,429
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第一次蒸酒请教下同行给个建议

这是蒸完的酒糟，是没发酵好，还是蒸粮的时候没有没有蒸好，传统固态做法，10斤玉米出了2斤50℃的酒，口感还挺好


开花小，发酵也差点事


感觉有一半以上都没开花


玉米要么粉碎，要么开大花


直接买些粉碎的粮食，去过胚芽的玉米，这样好糊话还减少脂类物质


家里的玉米就到磨坊去一下胚芽


你发酵后的黄水是什么颜色的？


这是没有蒸煮到位


胚芽是啥？


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