很多餐饮老板都会遇到这样一个问题：自己去批发火锅底料会遇到不同的报价，而有些批发价比一些零售价还要高。有些时候自己多批发的价格甚至高于少批发的价格，这究竟是怎么回事呢？
“火锅底料批发价”指的是毛利价，这和零售价有着本质的区别。零售价在经过经销商转卖，物流人工成本到商超加价后，消费者能买到的普遍价格都偏高，这肯定不适合火锅店大批量进货的优惠原则。

在四川，火锅底料厂家在对标智能化上参差不齐，这也导致了火锅底料批发价也有着高低成分在里面。不是说价格高的它质量一定就好，也不是说价格低的就能节约成本。
批发价不代表低价
很多餐饮老板一听批发价就先入为主的和低价联系在一起。像颐海国际，他们的底料批发价能到36左右，比商超的零售价还要高。一般和颐海合作的都是想借助海底捞的名气，来增加门店品牌氛围，赚的是品牌溢价。
批发价也分高低
一个火锅底料工厂批发价至少有3等：标准批发价，经销商批发价，等级订单批发价。

门店老板第一次和工厂打交道，订货都不算太多，而工厂给的都是标准批发价，比零售价略低一点点。经销商一次性拿货多，属于规模化生产，可以给到较低的批发价。等级批发价比较常见，除了一种情况外（定制生产），以客户订单量高低来进行不同价格的优惠。
怎样进货才能拿到优惠的价格
在这里，我举例三类客户
第一类，常规类：常规类客户一般都是中小型门店客户，没有特别的口味要求，属性配方不改动型，工厂常规炒料就可以解决。这类客户想要拿到低价，就只能多进货，多备货。
第二类，定制类：定制类客户是根据地区和人群的口味需求，让工厂单独起锅生产的特殊类产品。一般来说，定制类客户批发价高于常规类，想要获得低价，只有让工厂把配方进行原材料改良，以极高性价比多进货的方式获取批发低价。

第三类，流通类：流通领域就是经销商领域，最终产品将流向C端。这时，工厂制定的等级批发价就不适合经销商了，经销商批发量有低有高，再加上不同规格，等级批发价对经销商来说就有些鸡肋。流通类想要拿到批发低价，就需要客户在和工厂签订合同的时候制定一个基础价，不论进货多少都按照这个价位执行。
我们工厂全厂实现智能流水化生产，有多条原材料供应链，能给到客户有竞争力的批发价。产品品类覆盖餐饮15个品种，可以研发定制口味需求，19年品牌工厂，质量有保障。