健身界为之加冕，养生界为之赞叹！闻起来有淡淡的坚果香，吃起来由微微的Q弹感，不管你有没有吃过，今天你都该认识这位「黄金食品」它就是藜麦，Quinoa！
藜麦的吃法多样，将藜麦放入锅中，加入水煮开，然后盖上盖子，转为中小火，直到水被藜麦吸收，大约15-20分钟，外加焖5分钟，令其膨胀透明即可食用，此时口感有嚼劲略有弹性，如需松软可延长蒸煮时间，将藜麦浸泡几小时后再烹饪，营养活性更高，还可减少烹饪时间
如果想让藜麦的香味更浓，可以放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，也可用少许食用油小火翻炒，烘烤和翻炒的过程中要不断地搅动，使它受热均匀以免焦糊 。
优质的藜麦则口感更好，颗粒均匀，又大又饱满，色泽鲜亮、完整度好、杂质少，更易消化，老人小孩子也适合吃 。
需要注意的是，藜麦表面有一层皂苷，这是藜麦在生长期的保护系统，皂苷微毒，且吃起来发苦，吃藜麦的时候要多淘洗几遍，也可以选择稼祺藜麦，在加工过程中就将藜麦表面的皂苷去除干净，这在我们烹饪的时候节省了很多时间。
在日常生活中 ，我们可以选择在蒸煮米饭的时候，加入几勺的藜麦来提升口感，也可以在一定程度上增加营养，藜麦还可以直接当作主粮来吃，用来做藜麦炒饭、藜麦焖饭、藜麦米饭......更多的藜麦新吃法还在等着我们去解锁。
在藜麦的品种创新方面，更多高产优质、适应性广的新品种正在培育中，从事藜麦生产加工的企业和科研人员，也在继续推动藜麦可持续种植以及藜麦的加工技术，减少藜麦的浪费和损失，我们也期待更多优质的藜麦走向我们的餐桌！