白酒在我国已有上千年的历史，其中酱香型白酒、清香型白酒和浓香型白酒是市场占有率最高的三大香型白酒。近些年来，酱香型白酒在市场上备受人们追捧，尤其是酱香型白酒的代表“茅台”，更是火到了“买到就是赚到”的地步。

说到酱香型白酒，可以说是“有人喜欢有人嫌”，酱香型的白酒，酿造工艺相对来说比较独特，所以酱酒的层次感更加丰富，入口后可以明显感觉到浓郁的酒香，深受一些“老酒鬼”的喜爱，但对于一些新手小白来说，比较难以接受这个味道。

酱香型白酒的产地在贵州遵义茅台镇，你可能想不到，小小的茅台镇，竟然有300多家酒厂，如果加上一些小酒厂和酒坊，数量可能超过了三千家。但同样的产地，酿造出来的酒可以说是天壤之别，能酿造出好酱酒的酒厂更是凤毛麟角。
首先，我们要知道，茅台镇酒和茅台酒的差别很大，不少朋友在购买茅台酒时，看到产地是茅台镇就认为是好的酱香酒，其实酱香酒的品质可以说是层次不齐，就如上文提到的那样，茅台镇的大小酒厂超过了3000家，但能做出好酱酒的却是寥寥无几。

那么，什么酒才有资格算是纯粮酱香酒呢？
一、好水才能酿出好酒
酱香酒的核心产区是在赤水河流域，赤水河的水矿物质含量非常丰富，适合酿造酱香酒，所以一些有实力的酒厂都会分布在赤水河的两畔，想要酿造出好的酱酒，水源至关重要。

二、传承古法工艺、坚持品质
酱酒的工艺相比于其他香型的白酒来说，要更加繁琐一些，所以这就需要严格按照老一辈传承下来的“坤沙工艺”和“酱酒12987工艺”流程来制作。“坤沙工艺”中的“沙”指的是遵义本地特产的一种红缨子高粱，用这种高粱酿造的白酒品质极高，被称为坤沙酒，但由于这种高粱的产量相对较少，所以比较抢手，如果能采购到这种红缨子高粱作为原料，再加上传统酱酒工艺来酿造酱酒，味道肯定不会差。
茅台镇大小酒厂上千家，但坚持传统坤沙工艺的厂家寥寥无几，能酿造出好酱酒的酒厂更是凤毛麟角。虽然说茅台酒是酱香酒的典范，但价格已经脱离了群众，大众难以买单。

遵仁台大曲坤沙酱香酒，是遵义市（仁怀市）酒业协会监制的稀缺性资源，由遵义市（仁怀市）酒业协会酱香酒专家团队品评把控，遴选优质陈年基酒，小批量精心勾调。
遵仁台酱香酒，它是出自遵义仁怀茅台镇酱香酒核心产区的，遵从古法，采用得天独厚的赤水河水和当地的红樱子高粱为原料，用茅台镇最独特的大曲酱香型酿酒工艺古法精酿而成！精纯的品质，严格的生产标准，端午踩曲、重阳投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，一年一个生产周期，历尽春夏与秋冬，凝聚四季之精华，再经过五年以上的全封闭陶坛贮藏，形成酱香突出，酒体醇厚，细腻优雅，空杯留香持久的独特风格，被誉为古法酱香型白酒的经典！
不论逢年过节、好友聚会、婚宴喜宴、送礼馈赠等场景使用，遵仁台酱香酒，都是一款不可多得的酱香佳酿。