芽苗菜由于生长周期短，不需要添加化肥，农药等，是非常健康的。而且在专业的种植环境中，芽苗菜本身的营养价值也是有着很大的提升。也是当下餐桌上必不可少的营养物。
健康优质的芽苗菜是离不开专业的种植技术的，那具体要注意哪些方面呢？
1 芽苗菜品种的选择
生产芽苗菜的品种繁多，目前菜之初已经成功发芽出了100多品种，按照实地需求进行选择就好。
2 种子的选择
最好选择当年收获、颗粒饱满、发芽率在95%以上的种子，这样的种子活力强、发芽快、出芽整齐、产量高、品质好。在选种时将破损、秕粒和霉变的种子剔除。
3 种子的处理
处理的步骤：选种——55℃温水浸种——冷水浸种。
夏秋季节，用不高于55℃的温水浸泡5 分钟，然后用冷水浸泡；
春冻季节，用55℃温水浸泡30 分钟，然后用冷水浸泡8～12 h，根据品种和种子颗粒大小调整时间。
用55℃温水浸种的作用：一是可以杀灭种子表面的细菌；二是打破种子休眠，提高种子活力，提高发芽率和发芽整齐度。
3 催生芽苗菜
种子浸泡完成之后，将种子均匀平铺在适宜尺寸的芽苗菜盘中，然后充分喷水，最后用湿润的纱布或者毛巾覆盖，纱布和毛巾需要保持湿润，且不宜太厚。
4 温度管理
芽苗菜生长所需的温度应该控制在16～25℃，过低延长生长周期，过度纤维化；过高芽苗菜徒长，茎秆纤细，降低品质，易生霉。
5 湿度管理
芽苗菜生长的最适湿度为80%左右，过低容易导致芽苗菜死亡，过高导致芽苗菜发霉。过低时及时增加喷水频率，过高时及时加强通风。
6 光照管理
根据不同的芽苗菜生长需求进行光照。有的需要见光绿化，有的需要完全避光。根据实际情况进行调整。
7 发现有烂种，烂芽的情况及时清理，以免造成大面积污染。