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芝士农场牛排西餐厅相比于传统西餐在产品上体现的差异化优势

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l芝士农场牛排主打一牛八味,除了市面上常见的果木牛排.上脑.和牛外,增加了像芝士牛排,藤椒牛排,牛魔王牛排,安格斯眼肉牛排,等八种不同风味的牛排。芝士焗牛排是我们国内首创,牛排出餐,放在预加热到400度纯天然石板上,瞬间熟透表面,锁住内部营养和水分,外香里嫩,再浇上预热好的芝士,芝士在接触到石板和牛肉的一瞬间会因高温而沸腾产生细小的泡泡,激发出芝士浓郁的香,还未入口就能感受到它的诱人,再经过石板的高温芝士和牛肉瞬间融合,既保持了牛排原有的嫩度也使芝士本身的醇香达到了极致,每块牛排都包裹着浓浓的芝士,入口后芝士的醇香会压制住牛肉本身的腥膻味道,一口咬下去鲜嫩多汁的牛排又会占据主动,双重口感真的是越吃越香,让人欲罢不能。芝士牛排也目前门店的销售冠军日销超百份,单块牛排利润超过70%,妥妥的高利润产品。(例子)
l除牛排外,披萨、意面,轻食简餐都是店内的热门产品,像榴莲芝士披萨,榴莲浓郁而不腻,配合上厚厚的芝士层口感饱满味道浓郁,是女士和小朋友的最爱;烤鳗鱼饭,BBQ炒饭,肉酱意面是工作餐的首选;源自阿拉比卡的咖啡豆时刻的吸引着咖啡爱好者,咖啡加甜点沙拉的组合是休闲时间的绝佳组合;
五、制作工艺
l使用牛排电扒炉煎至牛排五分熟后放置加热到400度高温的天然石板上,能够快速锁住水分,使牛肉保持嫩香的口感,石板的散热比较慢,在顾客的食用过程当中能够长时间的保持牛肉的温度,使之口感不变,也不会因为温度的因素影响味道。
六、运营优势
l公司为门店的运营管理配置先进的智慧门店系统,可以看到包括营业额、会员量、产品销售情况,利润率等等门店的即时数据,实时监督门店运营情况,全智能化管理,老板一部手机轻松管理门店
l芝士农场主打会员制餐厅,将会员制度逐步完善,形成了非常具有芝士农场特色的运营方式,会员有特权、会员专享价、充值可立减….,多重诱惑吸引客人加会员,会员送咖啡、免费续沙拉、生日有礼物、星期三享半价…..,种种特权赢会员积极充值。目前芝士农场单店会员数万,累计充值数百万,会员总量约十万。良好的会员运营制度提高了顾客和芝士农场的消费粘性, 提升了客户的就餐概率,解决了餐饮门店盈利靠假日的现象。同时会员的储值制度可以帮助加盟商快速收回成本,像总部茂业直营店通过门店储值,61天收回前期投资,4个月会员数量近万,并在疫情期间成为所在商业唯一保持盈利的餐饮门店。
l产品的出品制作可以实现标准化,保证100%的口味统一,品质一致,员工培训更简单,门店的绩效考核,日常工作标准流程均有对应的管理方案,提高工作效率,实现门店盈利最大化
公司根据自身经验帮助合作商搭建线上平台,简餐,减脂餐,咖啡饮品,披萨意面等产







来自Android客户端1楼2021-10-22 10:25回复