周三下午,记者来到在位于上海九六广场的一家奈雪的茶,店里的顾客不太多,但工作人员依旧非常忙碌,据了解主要是外卖订单较多,记者观察到,一般情况下,从下单到茶饮被外卖小哥拿走,平均需要十几分钟。

　　奈雪的茶九六广场门店的店长告诉记者:“奈雪的霸气鲜果茶系列采用当季新鲜水果制成,销售一直很好,最近刚推出的霸气水蜜桃系列,非常受欢迎。平日店里一天能卖出500多杯,到了周末会增加到700多杯,门店的营业额基本恢复到了疫情前的90%。疫情以来最大的变化是消费者的消费习惯,由线下逐渐转移到了线上小程序,线上点单率达到了83%,外卖的订单量也达到了50%。”
　　记者走访了上海多个新式茶饮门店,人民广场、陆家嘴、静安寺、新天地等上海最繁华的商圈,都有它们的身影,而位置也都是人流集中的地方,消费者以年轻人居多,基本都是老顾客。有消费者表示“一个星期至少要买两三次茶饮,平日在办公室可能每天都会叫茶饮外卖。”

　　稳定供应链是壁垒行业标准亟待建立
　　奈雪的茶公关总监王依表示:“供应链的稳定,对于新式茶饮行业来说是异常重要的,这也是我们今后会持续加大投入的一部分。我们要做的是巩固供应链壁垒,从源头保持产品的独特性和稳定性,这也是保持消费者对品牌好感度与提高消费粘性的关键。深化供应链,连接前端消费与后端供应,一方面满足消费者需求,另一方面也让供应商按需生产、提升效益,进而带动整个行业发展,这是我们一直努力的目标。”