实体店广式卤鹅技术+卤鹅饭技术
想要了解先顶后私
秘制卤油+秘制香料粉，广式卤鹅饭,一道经久不衰的美食!
核心制作工艺步骤：
第1步：高汤熬制
1、高汤熬制的配方和配比；
2、高汤熬制的关键点；
3、熬制高汤的食材选择；
4、高汤的注意事项；
第2步：卤油熬制
1、卤油熬制的配方和流程；
2、卤油熬制时的技术关键点；
3、卤油的油温控制技术要点；
4、卤油的保存方法；
第3步：炒制糖色
1、糖色炒制的配方和流程；
2、糖色炒制的技术关键点；
3、糖色炒制时的温度控制；
第4步：卤水制作
1、卤水制作的配方配比；
2、卤水制作的流程；
3、卤水秘制香料包的制作；
4、卤水保存注意事项；
第5步：卤鹅卤制
1、食材的选择；
2、卤鹅的注意事项；
3、卤鹅饭的制作方法和技巧