酒质就是按故事多少的白酒品牌，价格，产品档次，广告投放营销宣传的白酒在口感中产生的投射。世上本无明确的酒质，各种宣传的多了就形成了各种各样的酒质。大多数无非都是按照品牌，产品定位，价格，广告知名度形成心理暗示。大部分老哥都是按规排位，发的各种酒评都是为了不显示自己是外行人基本无一例外的按照上面的次序排好位置，云云。从成份上来说人去盲品（双盲测试）几乎是不会有人能测试过关的，同样香型几十几百都一样。而白酒的兴旺恰恰是知道各位老哥们都乐哉悠哉的愿意为品牌故事包装价格买单，就形成了这个市场和江湖。三千的飞天喝了头疼不用别人说，自己都会怪自己状态不好身体不行，三十块牛二喝的挺好不太会发出来说酒质好，自己都会怪自己买不起人家眼里酒质好价格高的酒。大家不妨看看电商京东天猫的老百姓大哥们的回评恰恰在最大程度上代表了所谓的酒质，就是不管是一万块钱的年份茅台还是十块钱的酒精勾兑酒，只要取样数量达扣除年份酒因为包装不完美的问题绝大多数的好评率都是一样的一样的一样的，都是98%99%100%。 所以不要过分迷信老哥们的酒龄，口感，状态，经验，这些是这个江湖存在的土壤而已。所以，可以说没有酒质，因为没有科学定性定量的严格标准，也可以说，酒质就是心理暗示，感觉，心情，口感，习惯，认知，甚至品牌的强弱。

个人觉得酒质应该指白酒中成分的种类，数量，比例以及分子之间的组合方式。以食品为例，就是有机食品的质量要比普通食品好，因为有机食品中没有农药，人工化肥等成分。酒质不同于口感，辣条口感很好，能说他质量好吗？我们靠品尝是区分不出有机食品和普通食品的，所以酒质靠品是品不出的，品出的全是口感。10年老酒和50年老酒哪个酒质好，根本无法区分，但一般情况下50年老酒要比10年老酒贵，那是贵在时间成本和个人情怀上，而不是酒质上。所以以酒质好坏定价纯属扯淡。酒的价格在于材料，成本，品牌，良心和情怀，和酒质没啥关系，因为酒质没有统一标准。我喜欢淮扬菜，不喜欢湘菜，川菜，能说湘菜，川菜不好吗？

本来就是，白酒的核心还是勾调的水准，酒质的好与坏没有理化指标知道个Der，一群人在那装而已，酒基础挺好勾调垃圾一样口感不行，比如T酒

哈哈哈，白酒就是智商碎
你说茅台酒质好，我觉得是茅台调味好加上价格高，追涨杀跌人之本性
酒质其实只是个概念，
一、大厂为了口感统一，大多能味道风格差不多统一，于是形成了酒质，无非就是呈香呈味物质在乙醇溶液中的比例
二，白酒程放久了分子层面的排列可能会发生一些变化，但更重要的可能是乙醇溶液中的某些物质缓慢氧化形成新的味道
三，陶坛存放智商税，陶坛只要释釉，基本形成极致密的结构体，不会存在气体交换，气体交换在于陶坛顶部的空气和封口的方式，大多都是纸张加塑料布和绳子捆绑，形成气体交换
四，我认为白酒跟红酒一样，生产当年的气候和粮食质量严重影响酒体风味，但白酒的勾调技术能掩盖一部分的风味差异，这才是某种意义上真正的酒质

酒质是玄学，各花入各眼

喝酒的主观感受太多了，很难让理工科的思维数字化。

问就是加钱，贵的酒质好

那这么说厂家生产5L装的不是更神经病，有多少人能一顿干10斤白那不是在喝酒，那是在玩命

好不好喝，性价比高不高，记住这两点就好了，而且每个人的评判标准不一样。

说的很好

你被他们搞疯了