豆饼是大豆（主要是黄豆和黑豆）榨油后的副产品，在各种植物饲料中营养价值最高。一般来讲，每千克豆饼的干物质中消化能量均在3000千卡以上，粗蛋白质含量在40%以上，蛋白质的生物学价值高于任何一种饼类饲料。其中畜禽所必需的赖氨酸含量达2.5%～3%，比玉米高10倍。
大约85%的豆粕被用于家禽和猪的饲养，豆粕内含的多种氨基酸适合于家禽和猪对营养的需求。实验表明，在不需额外加入动物性蛋白的情况下，仅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和猪的营养，从而促进牲畜的营养吸收。在家禽和生猪饲养中，豆粕得到了最大限度的利用。只有当棉籽粕和花生粕的单位蛋白成本远低于豆粕时才会被考虑到使用。事实上，豆粕已经成为其它蛋白源比较的基准品。
豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品。又称大豆粕。按照提取的方法不同，可以分为一浸豆粕和二浸豆粕。提高饲料利用率:发酵豆粕富含多种微生物酶类如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，可补充机体内源酶不足，加强了营养物质的消化，提高动物对饲料蛋白质和能量的利用率。促生长:发酵豆粕富含多种营养物质如乳酸、维生素、氨基酸、未知促生长因子等，具有特有的发酵香味，适口性好，增加动物的采食量。乳酸还可调节幼畜肠道PH值，节省饲料中酸化剂的费用，参与机体的新陈代谢，促进生长。
豆饼粕是我国主要的蛋白质饲料之一，其粗蛋白质含量(42％以上)高，可消化性好，各种必需氨基酸的含量均较高，且富含烟酸、泛酸、胆碱等各种维生素，不失为猪禽的良好饲料。因为豆饼中含脂肪较多，易发霉蜕变，失掉饲用价值。因而豆饼应贮存在干燥、通风、避光的当地，以防酸败或苦化，下降适口性。一起要避免霉菌的繁殖，避免有害物质(如黄曲霉毒素)对畜禽的毒害。一定要熟喂才干进步其营养价值。通常以加热到100-110℃为宜，农村也可用蒸笼加热处理(水开后再蒸30-50分钟)，但加热的温度和时刻有必要恰当操控。加热过度，可使豆饼变性，下降赖氨酸和精氨酸的活性，一起还会使胱氨酸遭到损坏。
豆饼富含畜禽所必需蛋氨酸，含量较高，通常为0.5%-0.7%，可用棉籽饼、鱼粉、苜蓿草替代一部分豆饼，就可以使其必需的氨基酸得到平衡。因而虽然豆饼粗蛋白的质量较好，也不应独自作蛋白质饲料运用。因为豆饼中还缺少维生素D与胡萝卜素，铁、钙、磷的含量也不丰富，所以用豆饼饲喂各种畜禽都应留意维生素AD与钙、磷等营养成分的弥补。
采取有机溶剂提取豆油之后剩余物为大豆粕；采用压榨法提取油之后的大豆剩余物，因大多数压制成饼状，所以被称做大豆饼。一般大豆粕中油的残留量低，大豆饼中油的残留量较高。采用浸提法脱油后的副产品豆粕，残油量低于4%，水分含量小于13%，且蛋白质含量一般都在43%以上，同时脲素酶、胰氨活性低，对畜禽无不良影响。故，目前国内大型饲料厂和养殖场在加工饲料特别是生产浓缩料时，大都使用豆粕而不是大豆饼。