食物品种不够跟你小区布局没有关系
布局来说既然选择了环形布局肯定是为了节约土地资源，所以方形布局基本可以放弃了，条形布局下方的131428可能美化不足不能升级，应调整服务建筑过来，或者围墙退后一格增加美化树

那就不要玩极限布局了呗，极限布局容易不稳定

虽然导致这一结果的因素比较复杂，但感觉大多都是由于磨坊不能稳定提供该品质食物引起的。如果是这一原因，因应手段大概有这些：
1、将市场食物品质的最低和最高（要求品质）锁定为同一品质，如平民区的鲜美。
2、合理设置磨坊食材的定货方式及存储数量。
3、“食材不存仓库”！让所有自产和进囗的食材都（只能）直接送磨坊。

我觉得食物品质不达标在你这个地图里只应该是一种情况，那就是磨坊的存货跟不上采购的速度。以一个磨坊四种食材为例，只要其中的一种断货了，品质就会下降，连锁反应就是人口下降，就业人数严重不足。解决的办法应该是：增加磨坊数量，在磨坊周边增加仓库存储各种食材，保证供大于求。另外你所说的品质最低和最高设为一个标准是没有用处的。

应对食物品质不足，我通常是靠增加产量和进囗量、调整磨坊和仓库设置来解决的。
从来没想过锁定市场餐馆的最高最低品质要求为同一个（如鲜美）之后，如果磨坊当时提供的是高品质（如美味）时，大妈是否能采购到鲜美的食物？也就是说这时只能采购美味食物，不能降一级--拿走的是鲜美而不是美味食物吗？
求解？

既然大市场了，就搞三个餐馆呗。
双餐馆衰落的话，那基本就是磨坊食物不够或者磨坊离市场太远，来回一趟路程太久，来回路程太久可以三餐馆解决，磨坊食物不够，那要么是只留磨坊装食物，让推车在磨坊门口等着，要么就在磨坊边上建两个仓库，变相提高磨坊容量。