济南的餐饮行业绝对的山东第一。除了我们熟知的超意兴，金德利民快餐，老金烧烤，杨铭宇黄焖鸡就不说了。山东凯瑞旗下的城南往事，皇城根，高第街也已经把分店开到了北京上海。今天我才知道，半天妖也是济南的本土企业。另外老板恋上鱼，西北45度，老金烧烤，汤姆家牛排，阿水大杯茶，东方豪客牛排都是济南的，另外章丘骄龙旗下的包鲜牛，奋斗者，领鲜潮牛，小羊东，庄家宴这些餐厅也在慢慢占领餐饮市场。济南美食之都绝对不是吹的

济南应该抓住餐饮这个市场，主打一些鲁菜品牌。现在餐饮都被川菜占领了，鲁菜作为四大名菜之首，必须得起来，如果济南把济南菜这一大的IP做起来，能诞生的餐饮巨头行业绝对不会亚于海底捞

济南菜的名菜九转大肠，葱爆海参，糖醋鲤鱼，黄焖鸡，奶汤蒲菜，油爆双脆，现在济南人都吃不到特别好吃的，何况外地人，这些鲁菜传统名菜济南必须得有老馆子保留啊

反观青岛，成天吹什么海鲜，啤酒，美食。结果什么也没有。玩在济南，吃在济南，绝对不是盖的

济南还需要做的就是把自己的本土菜系IP给做起来。南方人都说北方是美食荒漠，然而他们不知道鲁菜是烹饪技法最全，中国最古老的自发菜系。鲁菜是明清的宫廷菜，结果济南却是美食荒漠，济南菜让西安羊肉泡馍，凉皮，肉夹馍，臊子面等一些上不了台面的菜抢了风头

葱烧海参不是胶东的吗

济南需要改良鲁菜小吃口味，不管是济南小吃，枣庄小吃，菏泽小吃，泰安小吃，临沂小吃，全都冠以鲁菜小吃的名头，其实山东小吃并不少，济南的把子肉，甜沫，油璇，临沂的sa汤，菏泽的羊汤，潍坊的肉火烧，朝天锅。周村烧饼，只不过IP没有打出去，一碗热乎乎的羊肉汤，个人觉得并没有比羊肉泡馍差在哪里。只有小吃深入人心地方菜系才会深入人心。

其次希望一些传统鲁菜也能传出去，现在外地人一提起鲁菜就是高油，高盐，黑乎乎。气的我真想一筷子把九转大肠ji他们嘴里尝尝他们不知道光一个鸡肉，鲁菜的做法就有好多种，辣子鸡，炒鸡，黄焖鸡，炖鸡，地锅鸡。什么时候让外地人提起九转大肠就能想到济南，就能想到来济南吃鲁菜，济南就成功了

葱烧海参是鲁菜，但是分支属于胶东菜吧

支持

但凡著名的旅游城市，一定是跟吃挂钩的，中国人旅游特点是喜欢品尝当地的美食。北京烤鸭、西安肉夹馍、广州早茶、武汉热干面、川渝火锅都是很大的IP，济南只需要将鲁菜，烤串结合起来，让人们想到济南就想起济南的美食，旅游的人一定会越来越多。希望以后也会有，没吃过鲁菜等于没去济南

薛氏炒货已强势杀入青岛

济南现在应该做的就是把品质把控好，把规模扩大好，把名声打出去！让鲁菜重新回归正统位置，打造餐饮巨头