素食者生命和生活质量更高：英国华威大学和美国达特茅斯学院对英国8万人饮食跟踪调查后，发现：每日一餐素食者，明显会感觉到生活更加快乐！食素的人，气血通畅，身体没有负担，常能心情愉悦，食肉多的人，则比较容易冲动、焦躁，与人关系紧张，睡眠比较差。在老年人中，素食者更不容易生病住院，生活质量明显提高。