火锅作为比较受欢迎的特色美食，许多投资者看到了发展前景，这也让很多人想要开一家火锅店，但要开好一家店铺，需要注意的地方有很多，食材作为其中非常重要的一项，开特色火锅店如何准备食材?
火锅店所用的食材种类和数量都比较多，对于火锅加盟的老板来说，在选择食材供货商的时候一定要多留心，可以选择长期合作的食材供货商，在购买食材时，同样的菜品也可以便宜些，那么具体应该如何选择食材呢?
1、食材需要新鲜
食材的新鲜度是必须保证的，这样才能让食客吃得放心。虽然现在很多火锅店买回来的食材都是新鲜的，但是由于一次性采购的食材过多，如果一天之内没有用完食材，就会放在冷藏柜里冷冻，隔夜的食材口感肯定与新鲜食材的口感不一样，虽然食客很少会尝出来是隔夜食材，但一旦尝出来，通过点评或者是告诉其他人，那么也会造成客流量的损失，所以一定要注重食材的新鲜度。
2、进货数量要计算好
大多数餐饮店，在采购食材上，一次性的量都会经过缜密的计算。例如周末、节假日等，客流量要比日常多一些，进货量也要多做一些规划，所以火锅门店在决定一次性进货多少时就应该计算好当天的数量。
以上就是成都蜀大侠小编分享的开一家火锅店要如何准备食材的技巧和方法，为了避免食材的浪费，各位经营者一定要做好食材的进货量的规划!
火锅店所用的食材种类和数量都比较多，对于火锅加盟的老板来说，在选择食材供货商的时候一定要多留心，可以选择长期合作的食材供货商，在购买食材时，同样的菜品也可以便宜些，那么具体应该如何选择食材呢?
1、食材需要新鲜
食材的新鲜度是必须保证的，这样才能让食客吃得放心。虽然现在很多火锅店买回来的食材都是新鲜的，但是由于一次性采购的食材过多，如果一天之内没有用完食材，就会放在冷藏柜里冷冻，隔夜的食材口感肯定与新鲜食材的口感不一样，虽然食客很少会尝出来是隔夜食材，但一旦尝出来，通过点评或者是告诉其他人，那么也会造成客流量的损失，所以一定要注重食材的新鲜度。
2、进货数量要计算好
大多数餐饮店，在采购食材上，一次性的量都会经过缜密的计算。例如周末、节假日等，客流量要比日常多一些，进货量也要多做一些规划，所以火锅门店在决定一次性进货多少时就应该计算好当天的数量。
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