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抄手，属于川菜系，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。味香麻辣，抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是较为著名的品种之一。

红油老麻抄手是四川的汉族特色小吃。属于川菜系，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。味香麻辣，抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是较为著名的品种之一。饺子利润可达百分之五十以上，具体以当地的店面原材料为主，但绝不会低于百分之五十，饮食行业一直都被人看好，从古至今哪里都有饮食行业的存在，中国较注重吃，也较喜欢吃，民以食为天。

【抄手技术培训】：
1、馅料的选择
2、馅料的处理
3、馅料的码味
4、抄手皮的选择
5、抄手的制作
6、高汤的制作
7、臊子的制作
8、煮抄手的窍门
9、碗底调料搭配

学校开设了现卤现捞、早餐、夜宵、纸包鱼、奶茶、冷饮、西点烘焙、生煎包、酱香饼、千层饼、桂林米粉、肠粉、重庆小面、麻辣香锅、石锅鱼、诸葛烤鱼、麻辣烫、炸鸡汉堡、铁板系列等400多种培训课程；

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