红薯渣发酵方法（以2000斤红薯为例）
将2000斤鲜薯去杂去泥并去除烂块后粉碎成薯桨，拌入50-100斤米糠或者麦麸和1瓶益富源粗饲料发酵剂菌液混合拌匀，并将混合料含水量调到50%一60%，再装入不透气不漏水的塑料袋或水泥池中。发酵5-7天以后，发酵料有甜、酸、香味时就表明发酵成功。
红薯渣是红薯粉厂生产红薯粉后和红薯淀粉厂提取红薯淀粉后的残渣，约占鲜重的45%~60%。红薯渣的主要成分是淀粉、纤维素及少量蛋白质。